CHEF'S MENU

Det kan forekomme små endringer i våre menyer etter råvaretilgang.

f.o.m.29.06.2022

Råmarinerte kamskjell
aubergine kompott, reddik
ingefærmajones og peanøtter

Bakt kveite
petit poise pure, komprimerte epler
beurre blanc tilsmakt med eplesirup

Urtestekt lam
artiskokk, parmesan
gnocchi, stekt sopp, lammesjy

Melkesjokoladekrem med earl grey
kandisert appelsinzest, financier
appelsinsorbet

kr. 995,-

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød

kr. 195,-

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

f.o.m
29.06.2022
Kun for hele bordet

Tomater fra Hanasand
Burrata, ramsløks-vinaigrette

Andelever-terrine
tranebærkompott
krystalliserte pistasjnøtter

Kremet skalldyrsuppe
med krabberavioli

Stekt piggvar
fennikelpure, fritert purreløk
sitron- kyllingsjy

Vaktel fylt med kyllingmousseline
valnøtter, sultaner
blomkålkrem, Sherry-kyllingsjy

Myrull
asparges fra Hvasser
honning is

Rabarbra Mille Feuille
vaniljekrem, marinerte jordbær
posjert rabarbra, jordbærsorbet

kr. 1695,-

FORRETTER

Sesongsalat
kr.195,-

Råmarinerte kamskjell
aubergine kompott, reddik
ingefærmajones og peanøtter
kr. 345,-

Andelever-terrine
tranebærkompott
krystalliserte valnøtter
kr. 365,-

Sjøkrepshaler fra Midsund
variasjon på jordskokk
estragonsmør
kr. 475,-

Kremet skalldyrsuppe
med krabberavioli
kr. 295,-

Østers
Fine de Claire
kr. 59,- stk

Østers
Boudeuse
kr. 79,- stk

FISK

Stekt piggvar
fennikelpure, fritert purreløk
sitron- kyllingsjy
kr. 545,-

Bakt kveite
petit poise pure, komprimerte epler
beurre blanc tilsmakt med eplesirup
kr. 495,-

KJØTT

Urtestekt lam
artiskokk, parmesan
gnocchi, sopp, lammesjy
kr. 495,-

Vaktel fyllt med kyllingmousseline
valnøtter, sultaner
blomkålkrem, Sherry-kyllingsjy
kr. 445,-

Urtestekt kalvefilet
variasjon på selleri, gnocchi
sopp og rødvinssaus
kr. 495.-

OST

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 285,-

Myrull
asparges fra Hvasser
honning is
kr. 225,-

DESSERTER

Rabarbra Mille Feuille
vaniljekrem, marinerte jordbær
posjert rabarbra, jordbærsorbet

Melkesjokoladekrem med earl grey
kandisert appelsinzest, financier
appelsinsorbet
kr. 245,-

Crème brûlèe
kr. 195,-

Utvalg av is og sorbet
kr. 245,-

Gratinerte bringebær
med mandelkrokan
og vaniljeis
kr. 295,-