CHEF'S MENU

Det kan forekomme små endringer i våre menyer etter råvaretilgang.

f.o.m.20.06.2024

Limemarinert kveite
agurk, avocadocreme
dillvinaigrette

Bakt fjellørret fra Sirdal
fennikelkrem
agurk og lime smørsaus

Urtestekt lammerygg
persillerotkrem
stekt sopp, glaserte grønnsaker
lammesjy

Norske jordbær
vaniljekrem, rabarbrakompott
jordbærsorbet

kr. 1095.-

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 225.-

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

f.o.m
05.06.2024
Kun for hele bordet

Tomater fra Hanasand
ramsløksvinaigrette, Burrata
potetchips

Andelever terrine
karamelliserte epler
fikenkompott, brioche

Kremet blåskjellsuppe
blåskjell og finskårne grønnsaker

Bakt piggvar
variasjon på jordskokk
syltet reddik, Noilly Prat saus

Kyllingbryst fra Hovelsrud gård
saltbakt gulbete, bacon, blomkålpure
morkelsjy

Saint Felicien
cannoli, krystalliserte valnøtter

Lime panna cotta
kandisert ingefær, sitrussalat
pistasjis

kr. 1695,-

FORRETTER

Sesongsalat
kr. 225,-

Kremet blåskjellsuppe
blåskjell og finskårne grønnsaker
kr. 345,-

Limemarinert kveite
agurk, avocadocreme
dillvinaigrette
kr. 395,-

Andelever terrine
karamelliserte epler
fikenkompott, brioche
kr. 425,-

Stekte sjøkreps
selleripure, gresskarkjerner
appelsinsjy
kr. 595,-

Utvalg av kanadiske Østers

kr. 65,- stk

FISK

Bakt piggvar
variasjon på jordskokk
syltet reddik, Noilly Prat saus
kr. 545,-

Baktfjellørret fra Sirdal
fennikelkrem
agurk-lime smørsaus
kr. 495,-

KJØTT

Kyllingbryst fra Hovelsrud gård
saltbakt gulbet, bacon
blomkålpure, morkelsjy
kr. 495,-

Urtestekt kalvefilet
soppkrem, sort kål
fondantpotet, Bordelaisesaus
kr. 575,-

Urtestekt lammerygg
persillerotkrem
stekt sopp, glaserte grønnsaker
lammesjy
kr. 525,-

OST

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 295,-

Saint-Felicien
cannoli, krystalliserte valnøtter
kr. 265,-

DESSERTER

Lime panna cotta
kandisert ingefær, sitrussalat
pistasjis
kr. 275,-

Norske jordbær
vaniljekrem, rabarbrakompott
jordbærsorbet
kr. 275,-

Crème brûlée
kr. 195,-

Utvalg av is og sorbet
kr. 245,-

Gratinerte bringebær
med mandelkrokan
og vaniljeis
kr. 345,-