CHEF'S MENU

Det kan forekomme små endringer i våre menyer etter råvaretilgang.

f.o.m10.01.2025

Limemarinert kveite
pinjekjerner, rugchips,
urteolje, dillmajones

Bakt torsk
bakt og syltet fennikel
spisskål, sherry smørsaus

Urtestekt kalvefilet
variasjon på persillerot
grillet sjalottløk, stekt sopp, salviesjy

Mørk sjokoladeterrine
ristet kokos, marinerte svisker
appelsinsorbet

kr. 1175,-

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 295,-

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

Kun for hele bordet.
Endringer kan forekomme

f.o.m10.01.2025

Kamskjelltartar
gresskarcreme, avokado
sesam, syltet gresskar

Andelever terrine
bringebærpure, hvitvingele
brioche

Kremet sjøkrepssuppe
sjøkrepsklør og finskårne grønnsaker

Stekt piggvar
skorsonerrot, syltet reddik
Noilly prat- kyllingsaus

Perlehøne
bakt hvitløk, kremet rissoni
rosettkål, stekt sopp, steinsoppsjy

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød

Rørosrømme-mousse
krystallisert valnøtt, multegele
karamellsaus, yoghurtsorbet

FORRETTER

Sesongsalat
kr. 295,-

Kremet sjøkrepssuppe
sjøkrepsklør og finskårne grønnsaker
kr. 375,-

Limemarinert kveite
pinjekjerner, rugchips,
urteolje, dillmajones
kr. 395,-

Kamskjell tartar
gresskar creme, avokado
syltet gresskar
kr. 425,-

Andelever terrine
bringebærpure, hvitvingele
brioche
kr. 475,-

Stekte sjøkreps
blomkål, hasselnøtter
sjøkrepssmør
kr. 645,-

Utvalg av kanadiske Østers
kr. 65,- stk

FISK

Stekt piggvar
skorsonerrot, syltet reddik
Noilly prat- kyllingsaus
kr. 595,-

Bakt torsk
bakt og syltet fennikel
spisskål, sherry smørsaus
kr. 525,-

KJØTT

Perlehøne
bakt hvitløk, kremet rissoni
rosettkål, stekt sopp, steinsoppsjy
kr. 545,-

Urtestekt kalvefilet
variasjon på persillerot
grillet sjalottløk, stekt sopp, salviesjy
kr. 595,-

Reinsdyr fra Røros
sellerirot, bakt rødbet
stekt sopp, szechuan-portvin saus
kr. 595,-

OST

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 345,-

DESSERTER

Mørk sjokoladekrem
appelsinsalat, salte mandler
appelsinsorbet
kr. 295,-

Rørosrømme-mousse
krystallisert valnøtt, multe gele
karamellsaus, yoghurt sorbet
kr. 295,-

Crème brûlée
kr. 225,-

Utvalg av is og sorbet
kr. 275,-

Gratinerte bringebær
med mandelkrokan
og vaniljeis
kr. 345,-