CHEF'S MENU

Det kan forekomme små endringer i våre menyer etter råvaretilgang.

f.o.m.19.09.2024

Vaktelegg fra Vestfold
knutekål, papaya, stekt Parmaskinke
sesam, rugchips

Stekt breiflabb
fennikel, braisert oksekjake
rødvinssaus

Urtestekt lammerygg fra Jæren
persillerot, rosenkål, kantareller
salvie, lammesjy

Sjokolade ''Namelaka''
solbærkompott, hasselnøtt
krystallisert sjokolade, solbær sorbet

kr. 1175.-

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 295.-

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

f.o.m 01.10.2024

Nordisk ''King fish''
granateple, grapefrukt
yuzu- ponzu vinaigrette

Andelever terrine
posjert plomme, brioche
fersken sorbet

Kremet sjøkrepssuppe
sjøkrepsklør og finskårne grønnsaker

Stekt piggvar
skorsonerrot, kantareller
kremet sherrysaus

Dåhjortfilet
variasjon på sellerirot, grillet squash
eplesirup, einebærsjy

Mont d'Or
syltet gulbet, potetchips

Eple '' mille feuille''
vaniljekrem, eplekompott
butterdeig, karamellisert eplesorbet

kr. 1845,-

FORRETTER

Sesongsalat
kr. 295,-

Kremet sjøkrepssuppe
sjøkrepsklør og finskårne grønnsaker
kr. 375,-

Nordisk ''King fish''
granateple, grapefrukt
yuzu- ponzu vinaigrette
kr. 395,-

Andelever terrine
plomme, brioche
fersken sorbet
kr. 475,-

Stekte sjøkreps
variasjon på jordskokk
estragon- stekesjy
kr. 595,-

Utvalg av kanadiske Østers
kr. 65,- stk

FISK

Stekt piggvar
skorsonerrot, kantarell
kremet sherrysaus
kr. 595,-

Stekt breiflabb
fennikel, braisert oksekjake
rødvinssaus
kr. 495,-

KJØTT

Urtestekt lammerygg fra Jæren
persillerot, rosenkål, kantareller
salvie, lammesjy
kr. 545,-

Urtestekt kalvefilet
bakt blomkål, kantareller
potetterte, steinsopp- rødvinssaus
kr. 595,-

Dåhjortfilet
variasjon på sellerirot, grillet squash
eplesirup, einebærsjy
kr. 595,-

OST

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 345,-

Mont d'Or
syltet gulbet, potetchips
kr. 265,-

Helbakt Mont d'Or
syltet gulbet, potetchips
for 2-4 personer
kr. 995,-

DESSERTER

Sjokolade '' Namelaka''
solbærkompott, hasselnøtt
krystallisert sjokolade, solbær sorbet
kr. 295,-

Eple '' mille feuille''
vaniljekrem, eplekompott
butterdeig, karamellisert eplesorbet
kr. 295,-

Crème brûlée
kr. 225,-

Utvalg av is og sorbet
kr. 275,-

Gratinerte bringebær
med mandelkrokan
og vaniljeis
kr. 345,-