CHEF'S MENU

Det kan forekomme små endringer i våre menyer etter råvaretilgang.

f.o.m.13.05.2022

Råmarinerte kamskjell
aubergine kompott, reddik
ingefærmajones og peanøtter

Bakt kveite
persillerot, salte mandler
dillolje, røkt mandelkrem-saus

Urtestekt lam
variasjon på skorsonerrot, parmesan
vill asparges, lammesjy

Rabarbra Mille Feuille
vaniljekrem, marinerte jordbær
posjert rabarbra, jordbærsorbet

kr. 995,-

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød

kr. 195,-

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

f.o.m
13.05.2022
Kun for hele bordet

Tomater fra Hanasand
Burrata, ramsløks-vinaigrette

Andelever-terrine
tranebærkompott
krystalliserte pistasjnøtter

Kremet skalldyrsuppe
med krabberavioli

Stekt piggvar
fennikelpure,
appelsin smørsaus

Vaktel fylt med kyllingmousseline
valnøtter, sultaner
blomkålkrem, Sherry-kyllingsjy

Rosalita
asparges fra Hvasser
honning is

Melkesjokoladekrem med earl grey
kandisert appelsinzest, financier
appelsinsorbet

kr. 1695,-

FORRETTER

Tyske hvite asparges
krutonger og Hollandaise
425,-

Sesongsalat
kr.195,-

Råmarinerte kamskjell
aubergine kompott, reddik
ingefærmajones og peanøtter
kr. 345,-

Andelever-terrine
tranebærkompott
krystalliserte valnøtter
kr. 365,-

Sjøkrepshaler fra Midsund
variasjon på jordskokk
estragonsmør
kr. 475,-

Kremet skalldyrsuppe
med krabberavioli
kr. 295,-

Østers
Fine de Claire
kr. 59,- stk

Østers
Boudeuse
kr. 79,- stk

FISK

Stekt piggvar
fennikelpure,
appelsin smørsaus
kr. 495,-

Bakt kveite
persillerot, salte mandler
dillolje, røkt mandelkrem-saus
kr. 465,-

KJØTT

Urtestekt lam
variasjon på skorsonerrot, parmesan
grønne asparges, lammesjy
kr. 465,-

Vaktel fyllt med kyllingmousseline
valnøtter, sultaner
blomkålkrem, Sherry-kyllingsjy
kr. 445,-

Urtestekt kalvefilet
variasjon på selleri, gnocchi
sopp og rødvinssaus
kr. 495.-

OST

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 285,-

Rosalita
asparges fra Hvasser
honning is
kr. 225,-

DESSERTER

Rabarbra Mille Feuille
vaniljekrem, marinerte jordbær
posjert rabarbra, jordbærsorbet

Melkesjokoladekrem med earl grey
kandisert appelsinzest, financier
appelsinsorbet
kr. 245,-

Crème brûlèe
kr. 195,-

Utvalg av is og sorbet
kr. 245,-

Gratinerte bringebær
med mandelkrokan
og vaniljeis
kr. 295,-