CHEF'S MENU

Det kan forekomme små endringer i våre menyer etter råvaretilgang.

f.o.m 21.09.2022

Hjortecarpaccio
syltet gresskar, hasselnøtter
urtesalat, tyttebærgele

Bakt kveite
jordskokker,
kantareller, sherry smørsaus

Urtestekt lammerygg
persillerot, gnocchi
parmesan, lammesjy med salvie

Sjokoladekrem
pistasj, sjokoladesoil
kirsebærsorbet

kr. 995,-

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 195,-

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

f.o.m
21.09.2022
Kun for hele bordet

Posjert vaktelegg
mandelpoteter, pancetta
fenikkelmajones, trøffel

Stekt andelever
plommekompott, brioche
okse- vaniljesjy

Kremet skalldyrsuppe
med epleravioli

Stekt piggvar
variasjon på skorsonerrot
rødvinssaus

Villandbryst
sopp puré, rødbete
kantareller, solbærsjy

Mont d'or
cornichons, syltet gulbete
vaffelrøsti

Tarte tatin
eplekompott, sablebunn
karamellisert melkekrem
yoghurt sorbet

kr. 1695,-

FORRETTER

Sesongsalat
kr.225,-

Hjortecarpaccio
syltet gresskar, hasselnøtter
urtesalat, tyttebærgele
kr. 345,-

Stekt andelever
plommekompott, brioche
okse- vaniljesjy
kr. 365,-

Stekte kamskjell
blomkålpure, chorizo
pinjekjerner
kr. 495,-

Kremet skalldyrsuppe
med epleravioli
kr. 295,-

Østers
Cheebooktook, Canada
kr. 79,- stk

Østers
Dixon Point, Canada
kr. 82,- stk

FISK

Stekt piggvar
variasjon på skorsonerrot
rødvinssaus
kr. 545,-

Bakt kveite
jordskokker,
kantareller, sherry smørsaus
kr. 525,-

KJØTT

Urtestekt lammerygg
persillerot, gnocchi
parmesan, lammesjy med salvie
kr. 495,-

Villand bryst
sopp pure, rødbet
kantareller, solbærsjy
kr. 495,-

Urtestekt kalvefilet
variasjon på selleri,
stekte kantareller, bakt løk
rødvinssaus
kr. 545,-

OST

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 285,-

Mont d'or
cornichons, syltet gulbet
vaffelrøsti
kr. 265,-

Hel bakt Mont d'or
cornichons, syltet gulbet
vaffelrøsti
for 2-4 personer
kr. 765,-

DESSERTER

Tarte tatin
eplekompott, sablebunn
karamellisert melkekrem
yoghurt sorbet
kr. 245,-

Sjokoladekrem
pistasj, sjokoladesoil
kirsebær sorbet
kr. 245,-

Crème brûlèe
kr. 195,-

Utvalg av is og sorbet
kr. 245,-

Gratinerte bringebær
med mandelkrokan
og vaniljeis
kr. 295,-