CHEF'S MENU

Det kan forekomme små endringer i våre menyer etter råvaretilgang.

f.o.m06.03.2025

Gravet og røkt kveite
syltet agurk, jalapeno
stangselleri-crudite, kjernemelk

Bakt torsk
bakt og syltet fennikel
spisskål, sherry smørsaus

Urtestekt lammeculotte
petit poise, stekt sopp
Hollandaiseskum, lammesjy

Sitronkrem
stekt mørdeig, pikekyss
vaniljeis

kr. 1175,-

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 295,-

Vinmeny kr. 1165,- / kr. 1425

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

Kun for hele bordet.
Endringer kan forekomme

f.o.m 06.03.25

Tunfisktartar
brønnkarsemajones, avrugacaviar
tomatconcasse, syltet løk, ramsløkspesto

Stekt andelever
bringebærpure, brioche
vanilje- portvin sjy

Kremet sjøkrepssuppe
sjøkrepsklør og finskårne grønnsaker

Stekt piggvar
skorsonerrot, syltet reddik
Noilly prat- kyllingsaus

Perlehøne
bakt hvitløk, kremet rissoni
stekt sopp, steinsoppsjy

Brillat Savarinkrem
kastanjer, sprøstekt bacon, bringebæreddik

Pistasjkule
sjokoladesoil, feuillatine
sitroncurd

kr. 1845,-

Vinmeny kr. 1795,-

FORRETTER

Sesongsalat
kr. 295,-

Kremet sjøkrepssuppe
sjøkrepsklør og finskårne grønnsaker
kr. 375,-

Gravet og røkt kveite
syltet agurk, jalapeno
stangselleri crudite, kjernemelk
kr. 395,-

Tunfisktartar
brønnkarsemajones, avruga
tomatconcasse, syltet løk, ramsløkspesto
kr. 425,-

Stekt andelever
bringebærpure, brioche
vanilje- portvin sjy
kr. 475,-

Stekte sjøkreps
jordskokk, appelsinfilet
appelsin-stekesjy
kr. 645,-

Utvalg av kanadiske Østers
kr. 65,- stk

FISK

Stekt piggvar
skorsonerrot, syltet reddik
Noilly prat- kyllingsaus
kr. 595,-

Bakt torsk
bakt og syltet fennikel
spisskål, sherry smørsaus
kr. 525,-

KJØTT

Perlehøne
bakt hvitløk, kremet rissoni
rosettkål, stekt sopp, steinsoppsjy
kr. 545,-

Urtestekt kalvefilet
variasjon på persillerot
grillet sjalottløk, stekt sopp, salviesjy
kr. 595,-

Urtestekt lammeculotte
petit poise, stekt sopp
hollandaise skum, lammesjy
kr. 595,-

OST

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 345,-

Brillat Savarin krem
kastanjer, sprøstekt bacon,
bringebæreddik
kr.295,-

DESSERTER

Sitronkrem
stekt mørdeig, pikekyss
vaniljeis
kr. 295,-

Pistasjkule
sjokoladesoil, feuillatine
sitroncurd
kr. 295,-

Crème brûlée
kr. 225,-

Utvalg av is og sorbet
kr. 275,-

Gratinerte bringebær
med mandelkrokan
og vaniljeis
kr. 345,-