CHEF'S MENU

Det kan forekomme små endringer i våre menyer etter råvaretilgang.

f.o.m.19.08.2022

Marinerte kamskjell
auberginekompott, reddik

Oksetartar
brønnkarsemajones, hasselnøtter
rosenkålblader, sjalottløk

Skinnstekt fjellørret
petit poise pure,
konfiterte epler
smørsaus tilsmakt med eplesirup

Andebryst
syltet løk, fondantpotet
skogsoppcreme og kantareller
sherrysaus

Sitronterte
Italiensk marengs, limemarinerte
bringebær
peanøttis

kr. 995,-

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød

kr. 195,-

ingefærmajones og peanøtter

Skinnstekt ishavsrøye
petit poisepure, agurk
smørsaus tilsmakt med eplesirup

Urtestekt lammerygg
variasjon på artiskokk, parmesan
stekte kantareller, lammesjy

Melkesjokoladekrem med earl grey
kandisert appelsinzest
appelsinsorbet

kr. 995,-

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød

kr. 195,-

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

f.o.m
19.08.2022
Kun for hele b

Tunfisk
knutekål, tomat
appelsin, avokado, sesam

Stekt andelever
plommekompott, brioche
okse- vaniljesjy

Kremet skalldyrsuppe
med epleravioli

Stekt piggvar
artiskokk, fritert purreløk
sitron- kyllingsjy

Urtestekt lammerygg
selleri, parmesan
gnocchi, stekte kantareller,
lammesjy

Brillat savarin
trøffelhonningis, skogsyre

Norske bær
pistasjkrem, vaniljeis
mandelflan

kr. 1695,-

FORRETTER

Sesongsalat
kr.225,-

Oksetartar
brønnkarsemajones, hasselnøtter
rosenkålblader, sjalottløk
kr. 345,-

Stekt andelever
plommekompott, brioche
okse- vaniljesjy
kr. 365,-
Stekte kamskjell
blomkålpure, chorizo
pinjekjerner
kr. 495,-

Kremet skalldyrsuppe
med epleravioli
kr. 295,-

Østers
Fine de Claire , Frankrike
kr. 79,- stk

Østers
Belle de jour, Canada
kr. 82,- stk

FISK

Stekt piggvar
artiskokk, fritert purreløk
sitron- kyllingsjy
kr. 545,-

Skinnstekt fjellørret
petit poise pure, konfiterte epler
smørsaus tilsmakt med eplesirup
kr. 495,-

KJØTT

Urtestekt lammerygg
selleri, parmesan
gnocchi, stekte kantareller,
lammesjy
kr. 495,-

Andebryst
syltet løk, fondantpotet
skogssoppcreme og kantareller
sherrysaus
kr. 445,-

Urtestekt kalvefilet
variasjon på jordskokk, sortkål
stekte kantareller, gulbeter
rødvinssaus
kr. 495,-

OST

Brillat savarin
trøffelhonningis, skogsyre
265,-

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 285,-

DESSERTER

Norske bær
pistasjekrem, vaniljeis,
mandelflan
kr. 245,-

Sitronterte
Italiensk marengs, lime marinerte bringebær
peanøttis
kr. 245,-

Crème brûlèe
kr. 195,-

Utvalg av is og sorbet
kr. 245,-

Gratinerte bringebær
med mandelkrokan
og vaniljeis
kr. 295,-