CHEF'S MENU

Det kan forekomme små endringer i våre menyer etter råvaretilgang.

f.o.m.18.11.21

Posjert ørretfilet
urtedressing med pepperrot
rugchips og Avrugacaviar

Bakt torskerygg
petit poise puré, krutonger
bacon og Hollandaise

Stekt andebryst
variasjon på selleri, stekt sopp
potetterte, anis-rødvinssaus

Hasselnøttmousse
pekannøtter, appelsin
sjokoladesoil og multesorbet

kr. 995,-

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 195,-

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

f.o.m
18.11.21
Kun for hele bordet

Kamskjelltartar
sesam, peanøttpuré, avokado
sitrus og soyavinaigrette

Foie gras terrine
aprikoskompott, pistasj
vanilje og vingelé

Kremet skalldyrsuppe
med epleravioli

Stekt piggvar
variasjon på artiskokk og bercysaus

Reinsdyrfilet fra Røros
jordskokk, sopp
solbær, rødvinssaus

Stilton
pepperkake, eple- og fikenkompot

Havtornpannacotta
salte mandler,
tapioka, appelsin og vaniljesirup,
melkesjokoladesorbet

kr. 1695,-

FORRETTER

Sesongsalat
kr.195,-

Posjert ørretfilet
urtedressing med pepperrot
rugchips og avrugacaviar
kr. 325,-

Kamskjelltartar
sesam, peanøttpuré, avokado
sitrus og soyavinaigrette
kr. 375,-

Foie gras terrine
aprikoskompott, pistasj
vanilje og vingelé
kr. 365,-

Stekte sjøkrepshaler
gresskar- og ingefærpure
appelsinsaus
kr. 475,-

Kremet skalldyrsuppe
med epleravioli
kr. 295,-

Østers
kr. 55,- stk

FISK

Stekt piggvar
variasjon på artiskokk og bercysaus
kr. 495,-

Bakt torskerygg
petit poise puré, krutonger
bacon og Hollandaise
kr. 425,-

KJØTT

Urtestekt oksefilet
selleripuré, bakt løk
potetterte, sopp og rødvinssaus
kr. 465,-

Stekt andebryst
variasjon på selleri, stekt sopp
potetterte,
anis-rødvinssaus
kr. 465,-

Reinsdyrfilet fra Røros
jordskokk, sopp
solbær, rødvinssaus
kr. 545,-

OST

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 285,-

Stilton
pepperkake, eple- og fikenkompott
kr. 225,-

DESSERTER

Hasselnøttmousse
pekannøtter, appelsin
sjokoladesoil og multesorbet
kr. 225,-

Havtornpannacotta
salte mandler, tapioka
appelsin og vaniljesirup,
melkesjokoladesorbet
kr. 225,-

Crème brûlèe
kr. 195,-

Utvalg av is og sorbet
kr. 225,-

Gratinerte bringebær
med mandelkrokan
og vaniljeis
kr. 275,-