CHEF'S MENU

Det kan forekomme små endringer i våre menyer etter råvaretilgang.

f.o.m.08.08.2024

Oksetartar
syltet løk, tørkede tomater
fritert kapers, brønnkarsemajones

Bakt lysing
skorsonerrotkrem, spisskål
bacon, kremet sherrysaus

Kyllingbryst fra Hovelsrud gård
jordskokkpure, squash, kantarell
steinsopp, morell-sjy

Kirsebær
krystallisert sjokolade,
kirsebær sorbet, salte mandler

kr. 1175.-

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 295.-

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

f.o.m
08.08.2024
Kun for hele bordet

Vaktelegg fra Vestfold
knutekål, papaya
sesam, rugchips

Andelever terrine
posjert plomme, krutonger
fersken sorbet

Kremet sjøkrepssuppe
sjøkreps og finskårne grønnsaker

Stekt piggvar
variasjon på fennikel
dillolje, kantarell smørsaus

Dåhjort
persillerot, stangselleri crudite
eplesirup, einebærsjy

Saint Felicien
cannoli, krystalliserte valnøtter

Eple '' mille feuille''
vaniljekrem, eplekompott
butterdeig, karamellisert eplesorbet

kr. 1845,-

FORRETTER

Sesongsalat
kr. 295,-

Kremet sjøkrepssuppe
sjøkreps og finskårne grønnsaker
kr. 375,-

Oksetartar
syltet løk, tørkede tomater
fritert kapers, brønnkarsemajones
kr. 395,-

Andelever terrine
plomme, krutonger
fersken sorbet
kr. 475,-

Stekte sjøkreps
selleripure, gresskarkjerner
appelsinsjy
kr. 595,-

Utvalg av kanadiske Østers
kr. 65,- stk

FISK

Stekt piggvar
variasjon på fennikel
dillolje, kantarell smørsaus
kr. 595,-

Bakt lysing
skorsonerrotkrem, kål
bacon, kremet sherrysaus
kr. 495,-

KJØTT

Kyllingbryst fra Hovelsrd gård
jordskokkpure, squash, kantarell
steinsopp, morell-sjy
kr. 545,-

Urtestekt kalvefilet
soppkrem, potetterte
syltet kantarell, rødvinssaus med estragon
kr. 595,-

Dåhjort
persillerot, stangselleri crudite
eplesirup, einebærsjy
kr. 595,-

OST

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 345,-

Saint-Felicien
cannoli, krystalliserte valnøtter
kr. 265,-

DESSERTER

Lime panna cotta
kandisert ingefær, sitrussalat
pistasjis
kr. 275,-

Norske jordbær
vaniljekrem, rabarbrakompott
jordbærsorbet
kr. 275,-

Crème brûlée
kr. 195,-

Utvalg av is og sorbet
kr. 245,-

Gratinerte bringebær
med mandelkrokan
og vaniljeis
kr. 345,-