CHEF'S MENU

Det kan forekomme små endringer i våre menyer etter råvaretilgang.

f.o.m 16.01.2023

Kveite carpaccio
ingefærmajones, variasjon på reddik
fritert sortkål, crustini

Stekt Skrei
braisert oksekjake, bakt blomkål
rødvinssaus

Kyllingbryst fra Hovelsrud gård
rillette på lår med estragon
persillerotpuré,
stekt sopp og morkler
kyllingsjy

Mørk sjokoladeterrine
på Sacherbunn, espresso sirup,
marengs, bjørnebær sorbet

kr. 1095.-

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 195.-

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

f.o.m
16.01.2023
Kun for hele bordet

Kongekrabbe hale
fylt med kamskjell mousseline
agurk, eple, rischips
limemajones

Stekt andelever
salte mandler, kirsebær
brioche

Kremet blåskjellsuppe
blåskjell, finskårede grønnsaker

Bakt piggvar
variasjon på fennikel, sukkererter
skalldyrskum, potetchips

Reinsdyrfilet fra Røros
selleripure, hasselnøtter
krokett fylt med sopp
tranebær, rødvinssaus

Golvertind-mousse
sprø potet, bacon
valnøtter, honning

Bakt pasjonsfruktkrem
krystalliserte pekannøtter, ristet kokos
appelsinsalat, kokos-sorbet

kr. 1795,-

FORRETTER

Sesongsalat
kr.225,-

Kveite carpaccio
ingefærmajones, variasjon på reddik
fritert sortkål, crustini
kr. 345,-

Stekt andelever
salte mandler, kirsebær
brioche
kr. 425,-
Stekte sjøkrepshaler
jordskokkpure, bakte jordskokker
estragonsmør
kr. 545,-

Kremet blåskjellsuppe
blåskjell, finskårede grønnsaker
kr. 345,-

Utvalg av Canadiske Østers
kr. 65,- stk

FISK

Bakt piggvar
variasjon på fennikel, sukkererter
skalldyrskum, potetchips
kr. 545,-

Stekt Skrei
braisert oksekjake, bakt blomkål
rødvinssaus
kr. 525,-

KJØTT

Urtestekt oksefilet
soppuré, rosenkål
stekt sopp, rødvinssaus
kr. 545,-

Reinsdyrfilet fra Røros
selleripuré, hasselnøtter
krokett fylt med sopp
tranebær, rødvinssaus
kr. 595,-

Kyllingbryst fra Hovelsrud gård
rillette på lår med estragon
persillerotpuré,
stekt sopp og morkler
kyllingsjy
kr. 545,-

OST

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 285,-

Golvertind-mousse
sprø potet, bacon
valnøtter, honning
kr. 265,-

DESSERTER

Bakt pasjonsfruktkrem
krystalliserte pekannøtter, ristet kokos
appelsinsalat, kokos-sorbet
kr. 275,-

Mørk sjokoladeterrine
på Sacherbunn, espresso sirup,
marengs, bjørnebær sorbet
kr. 275,-

Crème brûlèe
kr. 195,-

Utvalg av is og sorbet
kr. 245,-

Gratinerte bringebær
med mandelkrokan
og vaniljeis
kr. 295,-