CHEF'S MENU

Det kan forekomme små endringer i våre menyer etter råvaretilgang.

f.o.m. 09.04.2024

Hjortetartar
syltet pastinakk, tranebærgel
potetchips, vaktelegg

Skinnstekt fjellørret
fennikelkrem, vårløk
agurk og lime smørsaus

Urtestekt lammerygg
persillerotkrem
stekt sopp, glaserte grønnsaker
lammesjy

Melkesjokoladekrem
kandisert ingefær, financier
bjørnebær sorbet

kr. 1095.-

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 225.-

EN SMAK AV FEINSCHMECKER

f.o.m
09.04.2024
Kun for hele bordet

Grønne asparges
hasselnøtter, pepperrotskum
parmesanchips

Stekt andelever
karamelliserte epler
fikenkompott, brioche
okse og vaniljesjy

Kremet blåskjellsuppe
blåskjell og finskårne grønnsaker

Bakt piggvar
variasjon på jordskokk
syltet reddik, Noilly Pratt saus

Kyllingbryst fra Hovelsrud gård
saltbakt gulbete, bacon, blomkålpure
morkelsjy

Saint Felicien
cannoli, krystalliserte valnøtter

Lime panna cotta
rabarbrakompott, sitrussalat
pistasjis

kr. 1695,-

FORRETTER

Sesongsalat
kr. 225,-

Kremet blåskjellsuppe
blåskjell og finskårne grønnsaker
kr. 345,-

Hjortetartar
syltet pastinakk, tranebær gel
vaktelegg, hasselnøtter
kr. 375,-

Stekt andelever
karamelliserte epler
fikenkompott, brioche
kr. 425,-

Stekte kamskjell
variasjon på jordskokk
røkt beurre blanc
kr. 475,-

Tyske hvite asparges
krutonger, Hollandaise
kr. 475,-

Utvalg av kanadiske Østers
kr. 65,- stk

FISK

Bakt piggvar
variasjon på jordskokk
syltet reddik, Noilly Pratt saus
kr. 545,-

Skinnstekt fjellørret
fennikelkrem, vårløk
agurk-lime smørsaus
kr. 495,-

KJØTT

Kyllingbryst fra Hovelsrud gård
saltbakt gulbet, bacon
blomkålpure, morkelsjy
kr. 495,-

Urtestekt oksefilet
soppkrem, sort kål
fondantpotet, Bordelaisesaus
kr. 575,-

Urtestekt lammerygg
persillerotkrem
stekt sopp, glaserte grønnsaker
lammesjy
kr. 525,-

OST

Utvalg av modne oster
salte mandler og fruktbrød
kr. 295,-

Saint-Felicien
cannoli, krystalliserte valnøtter
kr. 265,-

DESSERTER

Lime panna cotta
rabarbrakompott, sitrussalat
pistasjis
kr. 275,-

Melkesjokoladekrem
kandisert ingefær, financier
bjørnebær sorbet
kr. 275,-

Crème brûlée
kr. 195,-

Utvalg av is og sorbet
kr. 245,-

Gratinerte bringebær
med mandelkrokan
og vaniljeis
kr. 345,-